Виктор Владимирович Мешков родился 1 сентября 1936 года в селе Нагатай Баяндаевского района Иркутской области. Детство Виктора Мешкова выпало на суровые военные и послевоенные годы.
После окончания школы и армейской службы поступил в Иркутский сельскохозяйственный институт. Обладая разносторонними данными, он активно занимался спортом, где достиг больших результатов - завоевал звание «Мастера спорта СССР по греко-римской борьбе».
Молодого дипломированного специалиста направили работать председателем колхоза имени Борсоева в Баяндаевском районе. В 1968 году Виктор Владимирович переехал в Бурятию, и по партийному направлению работал старшим агрономом треста овцесовхозов и объединения «Овцепром». Благодаря его трудам совместно с учеными Забайкальского НИИ овцеводства и скотоводства, в Бурятии начали сеять новую ценную кормовую культуру - яровой рапс. Затем 12 лет он трудился в должности инспектора Комитета народного контроля Бурятской АССР. Много лет работал в Президиуме Верховного Совета Бурятской АССР и Аппарате Народного Хурала Республики Бурятия, где курировал вопросы аграрного сектора экономики. За большой вклад в развитие сельского хозяйства республики, создание отраслевой нормативно-правовой базы Виктору Владимировичу Мешкову было присвоено звание «Заслуженного работника агропромышленного комплекса Республики Бурятия». Также его труд отмечен медалью «За заслуги перед Республикой Бурятия».
Ветеран труда и тыла, находясь на заслуженном отдыхе, активно занимался общественной работой. Виктор Владимирович был одним из инициаторов открытия памятника Герою Советского Союза Владимиру Бузинаевичу Борсоеву на малой родине в селе Кырма.
С супругой Ольгой Муковеновной прожили 63 года, вырастили двух дочерей, помогал воспитывать внуков и правнучку.
