Los orígenes de Torres Brandy se remontan al 1928, cuando Juan Torres Casals, segunda generación de Familia Torres, empezó a elaborar brandis añejos criados en roble, suaves y aromáticos, a partir de una selección de los mejores vinos blancos del Penedès, histórica región vitivinícola de Barcelona. Ahora, la revista británica Drinks International -prescriptora de las tendencias de consumo del sector- la ha situado como la marca de brandy preferida por los bartenders de los mejores bares del mundo, concretamente en las categorías ‘Top Trending Brands’ -las referencias que son tendencia en la actualidad- y los Bestselling Brands -las más vendidas-. Barcelona se proyecta así como la cuna de elaboración del mejor brandy del mundo gracias a la experiencia de Juan Torres Master Distillers perfeccionando el arte de la destilación.
El Informe Anual de Marcas 2022 revela, a partir de encuestas a un centenar de bares realizadas en 36 países, como la marca catalana se ha hecho con esta posición gracias a una estrategia bien definida, con ejemplos como el lanzamiento en 2021 de Torres Brandy Zero Challenge – la primera competición de proyectos para bares sostenibles- y de Torres Alta Luz, el innovador brandy cristalino.
Su versatilidad y extremada finura lo convierten en un excelente aliado para la mixología, rememorando los orígenes del brandy como precursor de la moda de los cócteles en las últimas décadas del siglo XIX. Hoy sigue estando presente en las barras más selectas de ciudades como Los Ángeles, Nueva York, Londres o Tokio. Torres 15 es un brandy de singular carácter y sofisticado perfil, idóneo para la elaboración de cócteles clásicos y de nueva creación. En él predominan las notas ahumadas y torrefactas envueltas en aromas de cedro, vainilla, canela y frutos secos. En boca, se presenta complejo y untuoso. Su final es intenso y persistente.
Barcelona es la cuna del primer brandy cristalino de Torres Brandy, el resultado de la experiencia en la destilación de Juan Torres Master Distillers, división de los destilados de alta gama de Familia Torres. Obtenido por el tradicional sistema de la doble destilación en alambiques y envejecido en barricas de roble francés, el carácter innovador de Torres Alta Luz se encuentra tras su añejamiento, al someterse a un filtrado mineral que equilibra su sabor sin perder madurez. En nariz ofrece aromas frutales dulces con notas herbáceas y cítricas, propias de la uva. En boca es suave y de complexión sedosa, con sabores afrutados ligeramente dulces. La singular botella ha sido creado por Robilant Associati, consultoría de marca y diseño líder en Italia. Su diseño romboidal y combinación de negro y plateado aportan un aspecto elegante y minimalista.
El embajador global de Torres Brandy, Javier Reynoso, nos propone dos cócteles para saborear estas referencias del destilado. A continuación, los pasos a seguir para prepararlos.
Un cóctel elegante con Torres 15. Coloca en un vaso una tira gruesa de cáscara de naranja, un golpe de jarabe de azúcar (o dos cucharaditas de azúcar blanca), y un golpe de bitter Angostura. Presiona los ingredientes con suavidad y añade 50 ml de Torres 15; remueve suavemente y retira la cáscara de naranja. Añade una gran esfera de hielo (o cuatro rocas de hielo), remueve brevemente y decora con una tira gruesa de cáscara de limón. Para acompañar, desde la casa recomiendan trufas o un coulant de chocolate.
Cóctel con Torres Alta Luz. Coloca varios cubos de hielos en la coctelera, añade 50 ml de Torres Alta Luz, dos cucharaditas de azúcar blanca y 10 ml de zumo de limón recién exprimido. Agita durante 20 segundos; el objetivo es enfriar, pero además que el hielo se rompa en piezas más pequeñas. Cuela el contenido de la coctelera en un vaso ancho y bajo, en el que previamente habrás colocado cuatro cubos de hielo. Para presentarlo, retuerce una tira gruesa de cáscara de limón, de forma que los aceites esenciales de la cáscara caigan sobre el líquido y colócala posteriormente sobre el cóctel. También puedes disfrutar de Torres Alta Luz solo, con hielo, o bien combinado con agua con gas, en un vaso alto y de gran capacidad, con mucho hielo y una tira de cáscara de limón.
