В чашу насыпьте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и нарежьте кубиком. Добавьте к муке и разотрите руками.
К тесту выложите сметану и яйцо.
Замесите тесто и поделите его на две части. Первая должна быть немного больше, чем вторая. Примерно 2/3 от общего количества теста. Большу часть оставьте, сейчас будем с ней работать. А меньшую уберите в холодильник.
Большую часть теста распределите по форме для пирога, застеленной пергаментом.
И сделайте проколы вилкой по всей площади.
Апельсины и лимоны очистите от кожуры.
Мякоть измельчите с сахаром в блендере.
Полученное пюре переложите в сотейник и добавьте крахмал. Варите на среднем огне до загустения.
Затем немного остудите при комнатной температуре и переложите на слой теста в форме.
Достаньте вторую часть теста из холодильника и натрите на терке. Распределите на пироге.
Выпекайте пирог при 180 градусах 35-40 минут.
