С такой закуской, никаких салатов не надо

Здравствуйте, дорогие читатели!

Ближе к лету хочется есть больше овощей. Наверное организм уже намекает, что пора бы выйти из зимнего калорийного питания и перейти на легкую пищу????.

Ладно, раз организм просит, будем ему угождать. На этот раз я приготовила микс из овощей с добавлением соуса Тонкацу. Если любите овощи с кисло-сладким вкусом, то должно понравится. Мне нравится есть в холодном виде с горячей отварной картошкой. Но это уже дело вкуса конечно, можно хоть на хлеб класть, как овощную икру.

• Итак, для начала промыла овощи, затем нарезала брусочками кабачки, баклажаны и болгарский перец.

У меня был замороженный зеленый перец со своего огорода. Лучше использовать ярко красный перец, тогда закуска будет смотреться аппетитней.

• Лук нарезала полукольцами, а морковь натерла на терке, можно нарезать соломкой.
• Обжарила лук и морковь на растительном масле до румяности.

• Выложила овощи, помешивая обжарила около 20 секунд.
• Затем прикрыла крышкой, убавила огонь на минимум и тушила около 20 минут.

• В миску влила растительное масло, мед, лимонный сок, соус Тонкацу и соевый соус, перемешала.

• Влила соус в овощи, перемешала и прогрела до загустения, как только овощи слегка карамелизовались, сняла с огня.

Вот и всё, никаких сложностей в приготовлении нет, а получается очень вкусно.

СОСТАВ:

Кабачки молодые - 300 г

Баклажаны - 400 г

Болгарский перец - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

ЗАПРАВКА: соус Тонкацу - 3 ст.л., соевый соус - 3 ст.л., лимонный сок - 1 ч.л., растительное масло - 2 ст.л., мед - 1 ч.л.