Этот салат ещё называют "Карпатским". Его готовили во времена СССР в Закарпатье и в Венгрии. Он очень похож на наш винегрет, но, как говорится, "Федот, да не тот".
Винегрет получил своё название от соуса, которым его заправляют. Это растительное масло, горчица, уксус, соль и сахар. А этот салат заправляется майонезом (можно постным майонезом заправить для постящихся). А ещё в нём нет горошка и квашеной капусты, но есть чеснок.
Ещё одной особенностью этого салата является то, что летом его готовят со свежими огурцами, а зимой — с солёными. И петрушка должна быть в нём обязательно. Летом в салат добавляют свежий редис.
Ингредиенты:
2 варёных моркови
2 крупных варёных клубня картофеля
2-3 варёных или запечёных свёклы
2 солёных или свежих огурца
2 зубчика чеснока
2 маленьких салатных луковицы (типа шалот)
2 ст. л. майонеза
5-6 штук редиса (по желанию)
соль, перец и зелень петрушки по вкусу
Картофель и морковь нарезаю одинаковыми кубиками.
Лук и чеснок нарезаю самыми маленькими (насколько это возможно) кусочками.
Свёклу и огурцы нарезаю некрупными кубиками. Все измельчённые овощи помещаю в глубокий салатник.
Солю и перчу овощи, перемешиваю и заправляю майонезом. Петрушкой посыпаю перед подачей. Салат получается чуть островатым и очень ароматным. Он может быть и гарниром к любому мясу или птице, и начинкой для лаваша или тарталеток.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
