При жарке курица чаще всего теряет большую часть сочности и мясо становится суховатым. Решить проблему можно запеканием, но в этом случае курица, обычно, не получается с корочкой. Покажем, как сохранить и сочность, и аппетитно зажаристую корочку одновременно: запечем курицу в духовке, но в сковороде.
Ингредиенты:
1 чайная ложка сладкой копченой паприки
1/2 чайной ложки сушеного чеснока
Соль
Черный перец
1 чайная ложка тростникового сахара
30 грамм оливкового масла
1/2 лимона
50 грамм кетчупа
1 килограмм куриных ножек
Приготовление:
В миске смешайте сладкую копченую паприку, сушеный чеснок, соль, черный перец и тростниковый сахар. Добавьте оливковое масло и сок половины лимона в смесь из шага 1. Тщательно перемешайте. Обмажьте куриные ножки получившейся смесью.
Убедитесь, что они равномерно покрыты. Оставьте на два часа для маринования. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
Выложите куриные ножки в глубокую сковороду и полейте их оставшимся маринадом. Поставьте сковороду в разогретую духовку на 45 минут.
В качестве гарнира здесь лучше всего подойдет нежное пюре. Кстати будет и белый рассыпчатый рис.
