И находится оно не в Екатеринбурге, Перми или Тюмени, а в небольшом городе Миассе Челябинской области, знаменитом на всю Россию чистейшим озером Тургояк, Ильменским минералогическим заповедником и горнолыжным курортом «Солнечная долина».
Начиналось все еще пять лет назад, когда ребята из компании «Революция вкуса» открыли свой первый проект – сыроварню «Известнáя». Крутое качество сыров обеспечивают натуральные ингредиенты высшего качества: молоко, фермент и закваски. Местные сыры неоднократно признавались лучшими на национальных конкурсах. В 2019 году «Барбудос» получил «Гран при» на конкурсе «Лучший сыр России», а сыр из козьего молока «Буттеркезе» удостоился бронзовой медали. На следующий год "Золотую медаль" завоевал сыр "Моншер". Также сыры «Известной» входят в тройку победителей конкурса «Вкусы России 2020». На сыроварне проводят экскурсии и дегустации.
Второй проект «Революции вкуса» - «Миасский гастрономический цех №1» или ресторан в банке. Производство премиальных и гастрономических консервов, где рецепт разрабатывает шеф-повар и несет за вкус полную ответственность. Линейку ребята сделали «от А до Я» в прямом смысле этого слова. Б – борщ или болоньезе, Г – гуляш, Л – лосось, М – мраморная и т.д. Качество «алфавита» уже оценили жители многих городов России. Гастро-консервы можно обнаружить как в московском ГУМе, так и в глемпинге под Екатеринбургом, а еще во многих городах России – от Челябинска и Магнитогорска до Омска и Хабаровска.
Третий проект на гастрономической карте Миасса - «Гастроном дом 13» - открылся совсем недавно. У заведения продвинутый формат – оно объединяет в себе ресторан и продуктовый бутик небольшой по площади, но грамотно устроенный с большим ассортиментом фирменных продуктов – это стейки, сыры, колбасы, фермерские молодые продукты, варенье и проч. На камерной, открытой кухне ресторана командует шеф-повар из Екатеринбурга Дмитрий Командовский. В «Гастрономе 13» регулярно проходят ужины и мастер-классы от шефа, а также различные дегустации. Предположим, 13 ноября состоится детокс-ужин с участием нутрициолога Лизы Командовской, а 20 ноября – дегустация российского вина.
И наконец, четвертый проект гастро-энтузиастов из «Революции вкуса» - инвестиционная площадка «Ферма под горой» в нескольких километрах от горнолыжного курорта «Солнечная Долина». Проект создания молочной фермы полного цикла и агротуристического центра включает современные здания для содержания и разведения коз, овец и буйволов, доильные залы, ремесленную сыроварню, центр обучения сыроварению и животноводству, эко-отель, а также площадки для проведения фестивалей уличной еды и сельского туризма.
