После падения в 2018 году средней цены 1 кг гречневой крупы на 29,4 %, по данным Ростата, гречка снова стала расти в цене. Точнее, растут в цене все продукты, но гречневая крупа за первый месяц года выросла в цене более чем на 16 процентов.
Существенному росту цены предшествовало стремительное падение - розничные цены на гречку снизились в 2018 году более чем на четверть, в среднем на 29% — больше, чем все остальные социально значимые продукты. Это самое большое снижение розничных цен среди всех социально значимых продуктов. Такое падение было обусловлено рекордными урожаями гречихи.
Из данных Росстата следует, что с октября 2018 года цены на гречку стали стабильно расти, и в декабре 1 кг гречки в рознице стоил уже 48,5 руб. Январь 2019 года показал стремительное ускорение роста. Участники рынка отмечают, что исторический ценовой максимум для этого продукта пока не достигнут, но цены стабильно идут вверх.
Гречка перестала дешеветь в звене производства и в опте, что связано с ростом цен на гречиху. Это значит, что производители начали предлагать свой товар оптовикам и переработчикам по более высокой цене. Так, в Алтайском крае, фермерские цены на гречиху выросли от минимальной цены в три раза и достигли 15 тысяч рублей за тонну.
Вслед за фермерами цены подняли переработчики, повысив стоимость тонны гречневой крупы до 23 рублей за тонну.
Участники алтайского рынка гречки подтвердили, что фермеры начали удерживать сырье у себя, ожидая более выгодных предложений, а рост цен на гречку в большей степени связан со снижением объемов остатков у производителей гречихи. На сегодняшний день они в три-четыре раза меньше, чем в прошлом году. Кроме того, возникает большой вопрос, касающийся не только количества, но и качества оставшегося зерна.
