«Себестоимость растет быстрее, чем гости готовы принимать новые цены»: Игорь Кузьмин о росте цен на суши и роллы
Японская кухня в России перестает ассоциироваться с понятиями «быстро» и «недорого». Ожидается, что в 2026 году цены в азиатских ресторанах продолжат расти. Об этом предупредил основатель ресторанного гида Restoclub.ru Игорь Кузьмин. По его словам, с японской кухней происходит то же, что в 2025 году случилось с большинством ресторанного рынка: себестоимость растет быстрее, чем посетители готовы […]