Эксперты проанализировали траты предприятий и выявили, какие добавки чаще всего покупают на производствах для удешевления мясных полуфабрикатов.
В мае 2024 года агропредприятия России приобрели на четверть больше добавок и смесей для удешевления полуфабрикатов из мяса, чем годом ранее. Такие данные сообщает "Газета.ру".
Чаще всего в котлеты и пельмени в России, судя по всему, кладут соевый белок, спрос на который вырос в половину. На втором месте – животный белок (рост на 39,3%), яичный меланж (на 25,4 %) и ароматизаторы со вкусом мяса (на 11,5%).
Кроме того, в числе популярных добавок попали глутамат натрия, мясо механической обвалки и картофельный крахмал.
Чаще всего закупкой ингредиентов для удешевления продуктов из мяса "грешат" предприниматели из Москвы, Петербурга и Новосибирской области. Таким нехитрым способом производителям удаётся снизить цены на мясные полуфабрикаты на 23%.
