Выяснилось, что хранение хлеба в холодильнике улучшает его полезные свойства.
Хранение хлеба в холодильнике не только помогает дольше сохранять его свежим, но еще и улучшает качество продукта. К такому выводу пришли западные исследователи, опубликовав своё заключение в журнале The Conversation.
По словам учёных, при охлаждении хлеба крахмал, содержащийся в нём, сокращается в размерах и обретает твердую форму, становясь менее вредным для сосудов и для фигуры.
"Самый большой плюс хранения хлеба в морозильной камере в том, что он при этом помогает избежать скачков сахара в крови. А это существенно снижает риски метаболических отклонений и сердечно-сосудистых патологий", - говорят специалисты.
Хранение же хлеба в контейнерах при комнатной температуре способствует скапливанию там плесени и бактерий, которые быстрее портят продукт.
