Когда макароны охлаждаются, то меняют химическую структуру на так называемый «резистентный крахмал», который может помочь снизить гликемическую реакцию организма. Это помогает человеку дольше испытывать чувство сытости.
Как выяснилось, такие замороженные продукты, как макароны, рис и картофель, могут помочь в вопросе похудения. Дело в том, что при пониженных температурах выделяется больше крахмала, именно он мешает процессу переваривания пищи, вместо этого полезные бактерии выделяют вещества, которые и запускают процесс похудения.
Кроме того, как пишет Health, в процессе вырабатываются короткоцепочечные жирные кислоты. Вещество создаёт защиту слизистой оболочки, а также способствует понижению уровеня выработки гормонов, отвечающих за голод и блокирует чувствительность к голоду.Таким образом, не перевариваемый крахмал оказывается в толстой кишке в том виде, в каком попадает, где его расщеплют кишечные бактерии.Помимо гарнира на вечер с макаронами, можно добавить в блюдо из макарон немного овощей. Согласно проведённым исследованиям учеными из штата Пенсильвания, те, кто потребляет основные блюда, включающие овощи, ежедневно съедают на 350 калорий меньше, чем те, кто ест их в качестве гарнира.
