Диетолого рассказал, какое мясо можно есть в сыром виде, чтобы не навредить здоровью.
По нормам минздрава, все виды мяса должны проходит термическую обработку перед употреблением в пищу. В сыром продукте содержится патогенная среда, которая может нанести вред организму. Но все же есть виды мяса, которые допустимо есть сырыми.
Диетолог Мария Капралова рассказала Газете.ру, что "безопасными" видами мяса для употребления в сыром виде являются говядина и баранина. Объясняется это тем, что животные травоядные и реже всего переносят всякую заразу. А вот курица и свинина совершенно для этого не подходят - в них могут быть кишечная палочка, возбудители гепатита Е, сальмонелла и кольчатые черви.
Из рыбы, допустимо употрелять морких обитателей, так как в соленой воде они практически не подвергаются заражениям. В отличие от речной рыбы, которая может быть переносчиком не только паразитов, но и бактерий и вирусов.
Стоит обратить внимание на продукцию, которая подвергалась шоковой заморозке. При таком виде обработки также убивается патогенная среда.
