Исключать хлеб из рациона не рекомендуют даже диетологи. Ведь это источник необходимых человеку витаминов, микро- и макроэлементов, а также пищевых волокон. Однако выбирать его стоит с умом.
Хлеб — вещь на столе необходимая. Однако не весь одинаково хорош. О том, как выбрать полезный, рассказала специалист лаборатории ФГБУ “Центр оценки качества зерна” Наталья Калашникова.
В частности, она отметила, что количество консервантов в составе должно быть строго регламентировано. Сами по себе они вреда не несут, особенно, если были соблюдены рецептурные количества. Тем не менее специалист порекомендовала выбирать хлеб с коротким сроком хранения.
А это означает, что запасаться впрок не стоит. Изделия, которые продают без упаковки, необходимо съедать за 24 часа. Пшеничный хранится не более трёх суток, а ржаной — четырёх.
Наталья Калашникова добавила, что состав хлеба должен быть простым и понятным. Мука, масло или маргарин, яйца, сахар, хлебопекарные дрожжи, соль и ничего лишнего, передаёт "Доктор Питер".
