Учёные объяснили, почему любимый русский кисломолочный напиток лучше западного аналога.
Кефир пришёл в Россию с Северного Кавказа, народы которого издревле знали о целебных свойствах этого кисломолочного напитка. Первое официальное сообщение о продукте датируется 1867 годом – члены дворянского собрания передавали из уст в уста рассказы о чудодейственном напитке горцев, рецепт которого был строго засекречен.
Но уже в конце XX века в России появился новый кисломолочный продукт – йогурт. Будучи родом из Болгарии, он существенно потеснил на полках русских магазинов стройные кефирные ряды. Покупатели полюбили йогурт за густую консистенцию и разнообразие вкусов.
Однако кефир содержит втрое больше пробиотиков! Благодаря этому он полезнее для органов пищеварения, кишечника и иммунной системы. А также в нем мало лактозы, что позволяет его пить даже людям с чувствительностью к молочным продуктам. Диетологи предупреждают - у кефира есть три важных преимущества перед йогуртом.
Во-первых, он лучше нормализует работу кишечника за счёт высокого содержания пробиотиков. По данным исследований 2020 года, при употреблении кефира можно смягчить симптомы рефлюксной болезни, включая изжогу, тошноту и боль в животе.
Во-вторых, кефир укрепляет кости. Продукт богат кальцием и витамином К2, который предотвращает хрупкость костной ткани. По данным исследований 2018 года, этот витамин играет ключевую роль в формировании новых костей и профилактике их деградации, снижая риск переломов.
И в-третьих, кефир снимает стресс. Это подтверждается исследованием, опубликованным в журнале "Молекулар Психиатри". Контрольная группа, которая в течение месяца употребляла кефир, лучше реагировала на стресс и показала снижение общего уровня беспокойства. Учёные считают, что здоровый баланс кишечных бактерий позволяет организму вырабатывать гормоны радости в достаточном количестве.
