С приходом сезона овощей многие хозяйки стараются как можно чаще готовить полезные блюда, богатые витаминами, макро и микроэлементами. Не становится исключением и цветная капуста, перед которой будет сложно устоять. Рецепты помогут приготовить блюдо очень вкусным, сочным и одновременно хрустящим. Конечно же, неопытные повара не охотно готовят цветную капусту в кляре, поскольку они ошибочно полагают, что это блюдо отнимает много времени. Ведь овощ нужно вначале отварить, разделить на соцветия, остудить и только потом обжаривать. Но особенный рецепт позволит убедиться в обратном – цветная капуста в кляре делается быстро и получается невероятно аппетитной. Так, для капусты в кляре вам понадобится: • Долька лимона; • 2 яичных белка; • 300 г цветной капусты; • 1 ст. л. пшеничной муки (можно заменить и другой); • 0,5 ст. панировочных сухарей; • Соль, перец по вкусу; • Свежий или маринованный имбирь – 5 г; • 5 г васаби; • Растительное масло для жарки. Для того, чтобы побыстрее приготовить цветную капусту в кляре, ее необходимо еще в сыром виде разделить на соцветия, после чего бросить в кипящую воду, в которую предварительно добавить лимон. Это не позволит ей развариться и сделает блюдо хрустящим. Пока капуста остывает, приготовьте кляр – взбейте белки, добавьте в них соль, муку. Далее замаринуйте капусту в смеси из васаби, имбиря и соевого соуса или же просто присолите. Пропитанную цветную капусту обваливайте в панировочных сухарях. Теперь разогрейте на среднем огне масло для жарки и осторожно выкладывайте в него капусту. Готовиться она должна со всех сторон по несколько минут. Чтобы удалить излишки жира, блюдо стоит выкладывать на бумажную салфетку. Такой рецепт цветной капусты в кляре позволит за 10 минут порадовать всю семью.
