Мы в Telegram
Добавить новость

Бусаргин: на газопроводе в районе Сторожевки произошла разгерметизация

В колледже «Подмосковье» назвали дату приемной кампании

Столичный парк стал исторической платформой для рассказа о битве за Пантикапей

Минтранс Подмосковья подготовил список маршрутов до грибных мест





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

8 mistakes you're probably making when grilling chicken

Now's the perfect time for grilling chicken, but experts say you should avoid overcrowding the grill, adding sauce too early, and jacking up the heat.

cooking chicken
There are several things that can ruin grilled chicken.
  • Chicken can be juicy and flavorful, but it's also one of the hardest meats to grill perfectly.
  • Business Insider spoke with a meat expert and professional chef about the biggest chicken mistakes.
  • Overcrowding or forgetting to clean the grill's surface can leave you with burnt chicken
Make sure the heat isn't too high.
grilling chicken
Medium-high heat is the right temperature for chicken on a gas grill.

If you're cranking the heat up too high you might be ruining your dinner.

Courtney Rada, foodie and host of the meat-focused show "Carnivorous" on Genius Kitchen, told Business Insider that you don't need to keep your grill super hot.

"If you're using a gas grill, medium-high is an ideal temperature — about 350 degrees," she said.

If you're using charcoal to cook wings, consider pushing the coals to one side so the chicken cooks on indirect heat. That way you have direct heat on one side for searing and indirect heat on the other for lower and slower cooking.

Don't leave the grill open because the heat will escape.
shish kebabs veggies food grill skewers
Leaving the grill open leads to fluctuations in temperature.

A grill's temperature drops each time you open the lid.

That's why Claudia Sidoti, head chef for HelloFresh, said to cover the grill while the chicken is cooking to create an oven-like experience and prevent precious heat from escaping.

Meat thermometers are the only way to tell if your chicken is really done.
grilled chicken with meat thermometer
Don't ditch your meat thermometer.

If your meat thermometer is collecting dust in the back of your silverware drawer, you might want to dig it out.

Both Rada and Sidoti said not using a thermometer is a big mistake.

"A meat thermometer is really the only reliable method for determining when meat is done, and there are even meat thermometers that list the actual poultry and temperature on the dial itself to really help guide you on your grill journey," said Rada.

Sidoti recommended using a meat thermometer to make sure your chicken has reached an internal temperature of 165 degrees Fahrenheit.

Insert the thermometer into the thickest part of the meat to get the most accurate reading and make sure it's not touching the bone.

To avoid burning your chicken, make sure you don't add the sauces too soon.
roasted chicken wings
Sugar-based sauces can burn if they are added too early in the grilling process.

You might want to wait a few minutes before slathering your favorite barbecue sauce onto your chicken.

In fact, Rada said, let your chicken sit on the grill before adding more marinade to it, especially if your sauce has a high sugar content as barbecue sauce does. 

"Sauce can add a great caramelized crust and flavor but adding too much too early can cause sugar to burn quickly and make it more difficult to judge if your meat is cooked through," she told BI. 

Don't overcrowd the grill with other foods.
grilled eggplant
Adding too much food to the grill can cause the flames to grow.

It's tempting to pack the grill full of your favorite fruit and veggie kabobs while the chicken is cooking, but this can end up creating a big mess. 

"If you crowd the grill with other food, the drippings can build up and create larger flames that may give your meat a burnt taste," Rada said. 

Different cuts of meat require different cooking times.
grilled chicken grilling flames
Each cut of chicken cooks differently.

The cooking time and temperature will depend on the cut of meat, according to Rada.

If she's grilling a chicken breast, she said she'll flip it four times, which creates a sear for the first two sides to keep in moisture and also adds that nice charred flavor from the grill. Then she finishes with the last two flips over indirect heat.

"A chicken breast cooked correctly will un-stick easily when finished — it shouldn't fight you when it's time to take it off the grill," she told BI.

If you're grilling something other than a breast, such as a wing or a thigh, you may want to ask your butcher about the optimal cooking time for the particular cut of meat you're grilling.

If you dig in too soon after grilling, you may be left with dry chicken.
man cutting chicken
Letting the chicken rest is key for keeping the juices intact.

To avoid letting the juices run out, your chicken should let it rest off of the heat before you cut into it.

Rada said smaller pieces only need about five minutes, but you should wait 15 to 30 minutes for a half or a whole grilled chicken.  

Cleaning your grill regularly can make a huge difference.
cleaning grill
Keep your grill clean to avoid extra flames.

The general rule of thumb, according to Rada, is to clean your grill before you start cooking.

"It's crucial to clean your grill with a good brush to avoid flare-ups," she told BI.

She said she prefers bristle-free brushes or nylon.

If you don't have a grill brush handy, Rada said, you can scrunch up a piece of aluminum foil, pick it up with kitchen tongs, and scrub the grill with that.

This story was originally published in May 2018 and most recently updated on May 23, 2024.

Read More: 

Read the original article on Business Insider

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Гегемония США официально подошла к концу

Санкции против Мосбиржи: в ЦБ сказали, к чему готовиться

Дежавю для Вашингтона: российские корабли прибыли на Кубу

Капитан Евразия: 70 лет Сергею Курехину, музыканту и трикстеру

Музыкальные новости

«Магнит» планирует строительство нового склада в Ленобласти

РБК: в Москве остановили продажу ряда продуктов после случаев ботулизма

Филипп Киркоров, Люся Чеботина, SHAMAN – 25 ярких звезд в Открытой студии «Авторадио» на «Премии МУЗ-ТВ 2024»

Биометрии расширяют границы // Подтвердить персональные данные станет проще

Новости России

NYT: в Вашингтоне боятся усиления поддержки России со стороны КНР

Санкции против Мосбиржи: в ЦБ сказали, к чему готовиться

Три дня звезды в прыжках в воду будут биться за медали Игр БРИКС в Казани

Дежавю для Вашингтона: российские корабли прибыли на Кубу

Экология в России и мире

Гастроэнтеролог Садыков рассказал, как не допустить отравления бутилированной водой летом

Массовыми патриотическими акциями отметили День России на заводах АО "Желдорреммаш"

Скидки по поводу и без от Mirihi Island Resort

Smena SS-2024

Спорт в России и мире

Кирилл Скачков из Новокузнецка стал победителем Игр стран БРИКС-2024

«ITF решила пойти по пути WTA и ATP, которые давно допускают россиян» — Янчук

Испанский теннисист Надаль не сыграет на Уимблдоне

Саснович победила на старте квалификации турнира WTA-500 в Берлине

Moscow.media

Закат на Катуни

Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.

Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду

Гроза роскошных седанов от BMW и Mercedes-Benz. История Fiat 130











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Капитан Евразия: 70 лет Сергею Курехину, музыканту и трикстеру

Подготовка к школьному выпускному обойдётся россиянам в сумму до 19 тысяч рублей

Фестиваль «Сабантуй» объединил более 30 тысяч жителей и гостей Подмосковья

Мужское имя Артем: характер, судьба, совместимость и отношения