В Советском Союзе все было “своим” - свое кино, своя мода, своя еда - и это мы не про национальную кухню (слишком много наций входило в состав, сложно определить “главную”). В те времена фастфуд был популярен не меньше, чем сейчас - так что лучше не верить в сказки о правильном питании от старшего поколения.
“В наше время такого не было!” - заявляют они. Было, и еще как. Да, в немного другой интерпретации, но все же. Мы решили рассказать все о реальной жизни советского человека и о том, как он создал свой аналог “заморской еды”.
Никаких McDonald’s - только суровая столовка, сосиска в тесте, компот и многое другое.
В начале 1920-х началась настоящая продуктовая война. Изысканная кухня - для буржуев, а советскому человеку - настоящему, работящему коммунисту - требуется другой рацион и вообще другая система питания. Так борьба с пережитками прошлого стала основой для появления первой фастфуд-сети.
Создавать первые рестораны быстрого питания стали на основе иностранного опыта. Председатель Нарпита (организации по контролю качества за питанием) поехал в США и Великобританию, чтобы понять, как создать свой аналог — так зародились фабрики-кухни и столовые.
Столовые, кафе, рестораны и точки быстрого питания - так выглядела иерархия общепита в СССР. Последние создали вместо частных торговок, которые предлагали прохожим выпечку и легкие самодельные закуски. Теперь перекус был доступен и на “официальном” уровне.
Председатель Народного комитета пищевой промышленности, Анастас Микоян, хотел приблизить советские стандарты питания к американскому уровню. Эталоном вкуса для него был гамбургер. Благодаря ему в 40-х годах в столовых появились котлеты - пока, правда, пока без булочек.
Микоян решил, что в Союзе отлично будут работать столовые с самообслуживанием. Вместо кока-колы в СССР решили продавать квас и лимонад. В итоге такая система существовала до войны - после пришлось выстраивать все заново.
Во времена Хрущева произошел кризис: с прилавков исчезли многие продукты, а цены на оставшееся - даже на базовый потребительский набор из мяса, молока и яиц - выросли в несколько раз. К 1960-м годам произошел расцвет легкой кулинарии, и на каждом углу появились сосисочные, пельменные, блинные и так чебуречные.
Позже Никита Сергеевич и сам отправился в США. Многое привело лидера в восторг, но больше всего - хот-дог. Хрущев пообещал создать в стране Советов свою версию этого сытного и незатейливого блюда. Так появилась знаменитая сосиска в тесте.
Однако главным образом фастфуда в СССР был чебурек. Первая чебуречная называлась “Дружба” и она моментально стала невероятно популярной у покупателей. Тогда же появились и беляши, правда, они пользовались куда меньшим спросом.
Кроме автоматов с газировкой и бочками кваса на улицах в Союзе предлагали и кое-что погорячее. Начали устанавливать “автопоилки” - в таких местах можно было набрать пива вместо шипучки. Правда, качество напитка оставляло желать лучшего (особенно в 80-е): ради пены в пиво добавляли стиральный порошок.
В итоге такой порядок просуществовал до 31 января 1990 года - весьма знаковую дату для всей пищевой индустрии страны. Можно сказать, что мечта Анастаса Микояна исполнилась: в Москве открылся первый в стране "Макдоналдс", а с ним и появился первый гамбургер.
