Грузинские супы могут казаться сложными в приготовлении, но это не всегда так. Используя простые ингредиенты, можно легко приготовить наваристый шешамади — суп, который многие предпочитают мясным блюдам.
Ингредиенты: Красная консервированная фасоль – 800 г Репчатый лук – 200 г Картофель – 350 г Чеснок – 4 зубчика Сливочное масло – 30 г Растительное масло – 2 ст л Томатная паста – 2 ст л Вода – 800 мл Свежая кинза – 15 г Хмели-сунели – 1 ч л Хлопья красного перца чили – 1 ч л Черный молотый перец –1/2 ч л Соль – 2 ч л
Приготовление: 1. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте 2 столовы ложки растительного масла на среднем огне. Добавьте 30 грамм сливочного масла и дайте ему растопиться. Положите мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Влейте 800 миллилитров воды и хорошо перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут.
3. После 15 минут варки добавьте в кастрюлю 800 грамм красной фасоли вместе с жидкостью из банки. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку хлопьев красного перца чили, 1 чайную ложку хмели-сунели, 1/2 чайной ложки черного молотого перца и 2 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Доведите до кипения и варите на слабом огне еще 10 минут.
4. Посыпьте суп измельченной кинзой и чесноком. Снимите кастрюлю с огня. Часть супа (примерно одну треть) пюрируйте с помощью погружного блендера или в стационарном блендере до получения однородной массы. Верните пюрированную часть супа обратно в кастрюлю и перемешайте. Подавайте шешамади горячим, с свежим хлебом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
