Врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова предупредила, что никакие бобовые, в том числе нут и соя, не могут считаться полноценной заменой мясу.
Для того, чтобы белок, содержащийся в нуте, усваивался, его необходимо сочетать с продуктами животного происхождения, то есть с мясом, объяснила нутрициолог в интервью Радио Sputnik.
«Поэтому в Средней Азии, например, самостоятельные блюда из нута не готовят, его добавляют к чему-то ещё. Классический праздничный плов обязательно делают с нутом», — отметила Белоусова.
Она также посоветовала не сочетать нут с молочными продуктами, поскольку в нём содержатся вещества, замедляющие усвоение кальция.
Ранее диетолог Полина Журавлёва рассказала, какими полезными свойствами обладает квашеная капуста.
