Алексей Хованов, директор по маркетингу группы компаний «Шоколадница», рассказал, что в 2024 году компания планирует открыть не менее 20 новых заведений и увеличить продажи на 15%.
За последние года группа закрывала убыточные точки. А роста продаж удавалось достичь за счет увеличения среднего чека на 10-11%. В прошлом году компания росла ниже рынка: аналитики Infoline в 2023 году оценивали динамику рынка HoReCa в 14%, а продажи «Шоколадницы» тогда увеличились на 10,5%.
Прошлым летом особенно остро встал вопрос нехватки персонала, решить который удалось за счет увеличения зарплаты, что помогло не только привлечь новых сотрудников, но и удержать действующих.
В компании также считают на на рост продаж положительно влияет сотрудничество с сетями FMCG. «Шоколадница» является поставщиком онлайн-магазина «Самоката» и сети «ВкусВилла». По итогам 2023 года доля B2B-продаж достигла 5% от общих продаж группы.
Сегодня в ГК «Шоколадница» входят одноименная сеть кофеен, а также «Кофе Хауз», «Ваби Саби», Panda Express, Eazzy Pizza & Gelato, «Раменная», Monkey Express, Eazzy wok.
Алексей Хованов рассказал: «За счет того, что мы хорошо сумели поработать с арендодателями, оптимизировали арендные ставки, грамотно управляли персоналом, удалось нарастить общий экономический итог. В частности, EBITDA увеличилась на 14%».
Напомним, ранее стало известно, что количество кофеен в городах-миллионниках растет.
*Фото: Деловой Петербург
