Весенний урожай зерна аграрии убирают с полей, когда в период уборочной кампании складываются сложные климатические условия, не позволяющие ее завершить в стандартные сроки – до снегов.
Особенно это касается культур позднего созревания, таких как гречиха и подсолнечник. Специалисты испытательных лабораторий ФГБУ «Центр оценки качества зерна» отмечают, что в гречихе, остававшейся на зиму в полях, возможно увеличение уровня кислотности (до 8 рН), в подсолнечнике – повышение кислотного числа (до 6 мг КОН).
В связи с чем важно проводить контроль качества урожая этого времени года.В результате зимовки под снежным покровом в растениях зачастую можно обнаружить многочисленные виды микроорганизмов, причем преимущественно встречается грибок Fusarium sporotrichiella Bil.
Этот гриб вырабатывает экстремально ядовитые вещества. Примечательно, что наибольшему воздействию подвергаются просо и гречиха, в то время как рожь, ячмень и пшеница содержат меньше токсических элементов.— В прошлые годы было отмечено повышенное содержание микотоксинов в зерновых и олеагинозных культурах, которые провели зиму под снегом.
