Фото с сайта shutterstock.com/ShchusПромывание гречневой крупы перед ее термообработкой давно стало предметом многочисленных споров.
Но если вы просто засыплете крупу в кастрюлю с водой, то наверняка заметите, что на поверхности воды останется "мусор": пыль и другие мелкие частицы, например, остатки оболочки зерна, которые явно будут лишними в тарелке с едой.
Хотя бы по этой причине гречка нуждается в предварительном промывании, особенно после длительного хранения в открытой пачке.Однако специалисты рекомендуют обязательно промывать гречу (и не только эту крупу) перед варкой или другой термообработкой и по другим причинам.
Во-первых, некоторые производители обрабатывают крупы специальными химическими составами против порчи и вредителей. А во-вторых, гречка, как и многие другие продукты (крупы, орехи, бобовые культуры и т.д.) содержит фитиновую кислоту, которая мешает организму усваивать полезные вещества из пищи, а значит, напрямую влияет на наше здоровье.
