Роскачество разработало рекомендации по выбору готового шашлыка в магазине, с которым можно будет отдохнуть не хуже, чем с замаринованным по собственному рецепту мясом. Об этом говорится в пресс-релизе службы.
В первую очередь специалисты рекомендуют отдать предпочтение шашлыку, упакованному на мясоперерабатывающем предприятии или мясокомбинате. Информацию об изготовителе можно найти на этикетке. Нужно посмотреть и на состав продукта. Он должен быть столь же простым, как если бы данный шашлык готовили в домашних условиях.
Также следует обратить внимание на категорию мяса. Категории А и Б свидетельствуют о низком содержании жировой и соединительной тканей в мясе. Категории Г и Д – это шашлык с высоким содержанием жира и соединительной ткани. Биологическая ценность такого продукта ниже, чем у первых двух категорий.
Еще один важный признак – дата изготовления. Здесь все просто: она должна быть максимально приближена к моменту покупки. Особенно это касается шашлыка в «белых» соусах. Даже самые свежие из них могут успеть скиснуть по дороге за город, поскольку основой маринада является майонез.
Последняя рекомендация – размеры и масса кусочков шашлыка должны быть максимально одинаковыми. Само мясо должно быть плотным. Тогда его будет удобно нанизывать на шампур, а приготовление будет равномерным.
