Кардамон — это универсальная специя, которую можно использовать во множестве самых разных блюд, как сладких, так и соленых. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах кардамона.
Кардамон относят к семейству имбирных растений. Получают эту пряность из стручков растения Elettaria cardamomum. Ниже мы расскажем о том, какими полезными свойствами обладает кардамон.
Научно подтверждено, что кардамон обладает антибактериальными свойствами. Это обусловлено наличием в нем такого химического вещества, как эвгенол. Именно благодаря ему кардамон обладает тем самым пряным запахом.
Ученые обнаружили, что пряность может помочь в борьбе с инфекциями. Эфирное масло кардамона протестировали на бактериальных штаммах и обнаружили, что оно помогает замедлить рост некоторых распространенных патогенов. Например, сальмонеллы и стафилококка.
Одно из исследований 2019 года показало, что кардамон может быть эффективным при лечении диабета. Также он помогает снять маркеры воспаления, которые преддверяют диабет. Эксперимент показал, что у участников, употреблявших в небольших количествах кардамон с пищей в течение нескольких недель, действительно снизился уровень сахара в крови.
Такая пряность, как кардамон, помогает позаботиться о здоровье полости рта. Результаты эксперимента показали, что кардамон может блокировать рост бактерий, вызывающих гингивит — скопление зубного налета. Также ученые установили, что кардамон помогает устранить Streptococcus mutans — основную причину кариеса.
Помимо прочего, ученые предполагают, что кардамон может помочь уменьшить воспаление печени. Исследование было сосредоточено на людях, у которых уже были проблемы с печенью. В эксперименте принимали участие люди с неалкогольной жировой болезнью печени. Результаты показали, что кардамон может уменьшить воспаление и в целом положительно повлиять на здоровье этого органа.
Приправа, о которой сегодня идет речь, обладает еще одним полезным свойством. Оказалось, что кардамон может положительно повлиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Результаты нескольких исследований показали, что химические вещества, входящие в состав кардамона, влияют на снижение уровня триглицеридов — формы жира, которая может привести к накоплению бляшек в кровеносных сосудах и повысить риск сердечного приступа, инсульта и других сердечных заболеваний.
Еще одно исследование показало, что прием 1/2 чайной ложки кардамона в день в течение 12 недель значительно снижает кровяное давление и повышает антиоксидантный статус. Об этом заявила Джессика Хьюстон — диетолог и основатель компании VItamin and Me. Достигается снижение кровяного давления в том числе за счет антиоксидантного и мочегонного эффекта.
От тошноты во время беременности страдает не менее 75% женщин. Эксперимент 2015 года показал, что небольшое количество кардамона может способствовать снижению тошноты и рвоты и тем самым принести беременным женщинам некоторое облегчение.
Некоторые исследователи предполагают, что кардамон может вызывать апоптоз — запустить процесс гибели раковых клеток. Эксперимент был проведен в лабораторных условиях через тестирование клеток без участия людей. Так что утверждать, что это действительно так, пока сложно.
Дальнейшие исследования помогут сделать более точные выводы. А пока предположительно кардамон может помочь в борьбе с раком полости рта, раком кожи, легких и миеломы.
В этой специи есть вещества, подавляющие воспалительные процессы в тканях. Таким образом кардамон оказывает защитное действие и нейтрализует изменения в клетке. Это в свою очередь останавливает развитие воспаления.
В народной медицине уже сотни лет кардамон используют для того, чтобы нормализовать процессы пищеварения. Отмечается, что кардамон помогает лечить язвенные поражения. Лабораторные исследования подтвердили, что кардамон обладает защитной активностью в отношении бактерии Helicobacter pylori, которая является основной причиной язвы желудка.
Эфирное масло кардамона помогает улучшить дыхание и стимулировать воздухообмен. Исследования говорят о том, что кардамон полезен больным бронхиальной астмой, поскольку он помогает расслабить верхние дыхательные пути. Это облегчает легочное дыхание и увеличивает поступление кислорода.
Исследователи утверждают, что благодаря антиоксидантам кардамон помогает снизить тревогу и беспокойство. А значит, и улучить психологическое состояние человека, страдающего от повышенной тревожности.
Читай также:
