Эспрессо дает любителям кофе ультраконцентрированный заряд кофеина, который помогает взбодриться и заряжает энергией. Но на этом полезные свойства этого метода приготовления кофе не заканчиваются. Исследование ученых из Университета Вероны (Италия) показало, что соединения в эспрессо могут ингибировать агрегацию тау-белка — процесс, который участвует в развитии болезни Альцгеймера. У здоровых людей тау-белки помогают стабилизировать структуры головного мозга, но при развитии некоторых заболеваний эти белки могут слипаться в фибриллы.
