Рыба является значимым источником белка и прочих необходимых элементов для человеческого организма, однако она также способна включать в себя вредные организмы, такие как паразиты. Эти организмы могут проникнуть в тело рыбы через воду, еду или других рыб. Они способны вызывать разные болезни у человека, включая проблемы с пищеварением, аллергические реакции и даже серьёзные повреждения органов.
Один из самых известных типов паразитов, которые встречаются в рыбе, называется дифиллоботриоз. Это червь, способный достичь длины до 10 метров и жить в кишечнике рыбы. Если человек съедает заражённую рыбу без необходимой обработки, то он может стать хозяином этого паразита. В результате появляются симптомы, такие как слабость, отсутствие аппетита, тошнота и рвота.
Другой вид паразитов, который часто встречается в рыбе, называется описторхоз. Этот паразит вызывает болезнь под названием описторхоз, которая характеризуется поражением печени и желчных протоков. Описторхоз передаётся человеку при употреблении сырой или недостаточно обработанной рыбы.
Кроме того, некоторые виды рыб могут содержать другие виды паразитов, такие как трематоды и цестоды. Трематоды вызывают заболевания, называемые шистосомозом, которые могут привести к серьёзным повреждениям внутренних органов. Цестоды же могут вызывать заболевания, такие как дифиллоботриоз и тениоз.
Чтобы избежать риска заражения паразитами, нужно правильно готовить рыбу. Рекомендуется варить, жарить или запекать рыбу до тех пор, пока её температура не достигнет 63 градусов Цельсия. Также стоит избегать употребления сырой или малосольной рыбы.
Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами, чем другие. Например, карповые рыбы (карась, лещ, плотва) часто содержат паразитов. Кроме того, морская рыба, такая как лосось и форель, также может их содержать. Поэтому перед употреблением любой рыбы необходимо тщательно проверять ее на наличие паразитов и правильно готовить, пишет портал ngnovoros.ru.
Специалисты составили список рыб, которых лучше исключить из своего рациона, чтобы не стать жертвой заражённых морских обитателей:
