Ньокки – это блюдо итальянской кухни, они представляют собой клецки овальной формы. Классическими ньокки принято считать те, которые готовятся из отварного картофеля с добавлением муки, специй и соли. Для приготовления этого блюда всего за 30 минут понадобится картофельное пюре быстрого приготовления и две сковородки.
Ингредиенты: картофельное пюре быстрого приготовления – 1 кг;
мука – 300 г;
яйцо – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
соль – по вкусу;
шампиньоны среднего размера – 6 шт.;
куриная грудка – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 100 мл;
сливки 10% – 300 мл;
перец, специи – по вкусу. Пошаговый рецепт: Приготовить пюре, следуя инструкции на упаковке. Добавить к нему яйца, соль и муку. Тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
Сформировать 2-3 колбаски из теста. Нарезать их на небольшие кусочки.
Отварить ньокки в подсоленной воде. Они всплывут на поверхность, когда будут готовы.
Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
Нарезать шампиньоны и добавить их к луку. Обжаривать до полного испарения влаги.
Нарезать куриную грудку на мелкие кусочки. Обжарить на отдельной сковороде до золотистой корочки.
Смешать содержимое обеих сковородок и продолжить готовить еще несколько минут.
Влить в сковороду сливки, добавить соль, перец и специи по вкусу. Готовить до загустения соуса.
Переложить отваренные ньокки в соус. Томить их около 2-3 минут. Подавать горячими. Приготовить за 30 минут можно и другое блюдо итальянской кухни – пасту примавера со свежими овощами. Это хорошая сезонная альтернатива карбонаре или болоньезе.
