Популярное в России и некоторых европейских странах лакомство из суфле и шоколадной глазури легко можно приготовить в домашних условиях. «Птичье молоко» бывает в виде конфет или торта. Дома этот десерт, вкус которого хорошо знаком с детства, можно сделать с помощью формы для выпекания и минимум ингредиентов, среди которых какао, желатин и взбитые сливки.
Ингредиенты для восьми порций: сухой желатин в пакетиках – 3 шт.;
молоко – 370 мл;
сахар – 300 г;
сметана 20-30% жирности – 450 г;
взбитые сливки 33-35% – 450 г;
какао-порошок – 5 ст. л.;
вода холодная – 250 мл. Как приготовить десерт «Птичье молоко» в домашних условиях: В небольшой кастрюле смешать 270 мл молока и 2 пакетика сухого желатина. Поставить смесь на средний огонь и медленно взбивать, пока от нее не пойдет пар. После этого сразу убрать кастрюлю с плиты, не допустив кипения.
Сбрызнуть форму для выпекания антипригарным аэрозолем. Он продается в магазинах. Лучше всего выбирать стеклянную форму.
В миске смешать сметану, взбитые сливки и 200 г сахара. Взбить массу до однородности. Не прекращая взбивать, постепенно вливать в миску молочную смесь.
Получившуюся массу ровно распределить по форме. Поставить заготовку в холодильник.
В небольшой кастрюле смешать какао-порошок, оставшийся сахар и пакетик желатина. Добавить оставшееся молоко и холодную воду, взбить венчиком.
Поставить смесь на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Она должна получиться идеально гладкой, поэтому мешать нужно во время всего процесса.
Шоколадную смесь охладить до комнатной температуры и равномерно распределить по слегка застывшей белой массе в форме.
Поставить получившийся десерт в холодильник как минимум на пять часов, а лучше на ночь. По истечению этого времени «Птичье молоко» будет готово. Останется разрезать десерт на ровные кусочки и получатся домашние пирожные со вкусом из детства. Рожденные в СССР любители сладкого не могут не помнить вкус еще одного десерта. Сайт Profile.ru рассказал рецепт популярного лакомства, знакомого многим с детства.
