Покупаю копеечный минтай и готовлю блюдо, которое съедают первым – нужен только хлеб
Минтай давно перестал считаться «бюджетной рыбой для котлет». Из него можно приготовить блюдо, которое выглядит и вкусно, и сытно, и стоит буквально копейки. Этот рецепт стал настоящей находкой для тех, кто хочет накормить семью вкусно и недорого: нужна только рыба, батон и несколько простых ингредиентов, которые точно найдутся на кухне.
Филе минтая размораживать нужно естественным способом — без микроволновки, чтобы рыба не потеряла влагу и вкус. Затем его нарезают небольшими кусочками и перемалывают с размоченным белым хлебом, добавляют яйцо, немного лука, соль и специи по вкусу. Секрет вкуса в том, что хлеб придает нежность, а минтай остаётся сочным и не разваливается.
Получившуюся массу можно использовать по-разному: пожарить в виде котлеток на сковороде, запечь в духовке или даже превратить в «рыбный хлеб» — запеканку в форме батона. В последнем случае достаточно смазать форму маслом, выложить смесь, сверху посыпать панировкой или тертым сыром и отправить в духовку на 30–35 минут при 180 градусах.
Чтобы блюдо выглядело аппетитно, многие делают небольшую заливку из сметаны и горчицы — она придает золотистую корочку и легкий сливочный аромат. Вкус получается настолько мягкий и насыщенный, что угадать минтай в составе сможет не каждый. Особенно блюдо нравится детям, которые обычно капризничают с рыбой.
«Минтай часто недооценивают, хотя это одна из лучших рыб для домашних блюд: в ней мало костей, много белка и минимум жира. Главное — не пересушить при готовке», — отмечает технолог общественного питания из Нижнего Новгорода Мария Соколова.
На гарнир идеально подходит картофельное пюре, тушёные овощи или просто кусочек свежего хлеба. А если добавить немного лимонного сока перед подачей, вкус станет ярче и свежее. Это тот случай, когда из самых простых продуктов получается нечто достойное ресторана.
Благодаря этому рецепту многие хозяйки полностью пересмотрели отношение к минтаю. Всего за 20 минут и минимальные затраты можно подать к столу блюдо, которое расходится до последнего кусочка.
Что еще стоит узнать:
- Одуванчики исчезли с участка на раз-два: простейший способ очистить огород без химии
- Приехала в Узбекистан и поняла: почему отношение к гостям из России здесь совсем не такое как дома
- Больше никакой плитки: как я сделал садовые дорожки из дешевых материалов, которые служат уже пять лет
- Бабушкин метод работает: вода из-под крана станет артезианской – фильтры не нужны
- Муравьи исчезают сами: сажаю три растения под яблоней вместо бархатцев – реально работают, еще и красиво