Соответствующая рекомендация появилась на сайте ведомства в преддверии майских праздников.
Несколько простых правил должны помочь приготовить вкусный шашлык и избежать неприятностей со здоровьем, уверены в Роспотребнадзоре:
- мясо следует покупать в стационарных предприятиях торговли;
- у продавца должны быть ветсправка, сертификат соответствия и накладная на товар;
- от мяса не должен исходить неприятный запах;
- свежее охлажденное мясо на вид сухое, глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета;
- на ощупь свежее мясо должно быть влажным, липким и сочиться кровью;
- не стоит брать мясо целым куском, избегать темного мяса (оно старое);
- вкус замороженного мяса хуже, чем у охлажденного, последнее должно быть упругим при надавливании.
При покупке уже маринованного мяса следует обратить внимание на маркировку на упаковке. Лучше выбирать высший или первый сорт - в таком мясе будет меньше сухожилий. Также стоит убедиться, что в составе нет фосфатов и влагоудерживающего агента Е450. С даты изготовления не должно пройти больше недели.
Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката по версии Роспотребнадзора:
- свинина;
- соль;
- уксус;
- свежий лук;
- специи (перец, имбирь, кориандр).
