Онколог-химиотерапевт Максим Астраханцев рассказал о возможных опасностях употребления овощей с нитратами, отметив, что их присутствие в рационе может увеличить риск развития рака.
Согласно словам врача, которые приводит интернет-издание ФБА «Экономика сегодня», особое внимание необходимо обратить на картофель и морковь, которые имеют высокую способность впитывать канцерогены. Как уточнил специалист, часть нитратов внутри продуктов может превращаться в нитриты, а затем в нитрозамины, которые являются высококанцерогенными соединениями.
Кроме того, по мнению Астраханцева, употребление большого количества алкоголя и продуктов, содержащих трансжиры, таких как снеки, маргарин, сладости и слишком зажаренное мясо, также может спровоцировать рак.
