Некоторые россияне рассматривают нут как альтернативу мясу за счет высокого содержания белка. Однако никакие бобовые не смогут стать заменой мясным продуктам, рассказала радиостанции Sputnik врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова. Дело в том, что белок, который содержится в нуте, с трудом усваивается организмом. Чтобы извлечь из продукта пользу, его следует сочетать с источниками тех аминокислот, которые содержатся в продуктах животного происхождения. «Поэтому в Средней Азии, например, самостоятельные блюда из нута не готовят, его добавляют к чему-то еще», — пояснила Белоусова. Нут крайне нежелательно есть людям с подагрой и с повышенным уровнем мочевой кислоты, добавила диетолог.
