Когда праздничное застолье планируется на большое количество людей, очень важно заранее составить сбалансированное меню. Об этом kp.ru рассказала диетолог Людмила Денисенко. По словам эксперта, классический салат оливье — это прекрасное блюдо. Особенно, если немного доработать рецепт и заменить колбасу на вареную грудку, а майонез разбавить сметаной. Но важно не только качество приготовленных блюд, но и их количество. Если намечается большое застолье, можно ориентироваться на банкетные нормы, которые приняты в ресторанах. Так, в расчете на одного человека получается три порции сытных салатов по 150 граммов, 200 граммов горячего и 50 граммов нарезок. А также 1,5 бутылки вина и пол-литра крепкого алкоголя. Также стоит помнить и о безалкогольных напитках. Их рассчитывают по 2 литра на человека. Если же праздник проходит в узком кругу семьи из трех-четырех человек, не стоит готовить слишком много. По мнению Людмилы Денисенко, в таком случае будет достаточно одного салата, бутербродов с икрой и фруктовой и овощной нарезки.
