Котлеты наверное умеют готовить все и у всех есть свой рецепт. Обычно я готовлю из смешанного фарша с добавлением хлеба или из говяжьего с картофелем. Этот рецепт привлек отсутствием хлеба. Манка дома есть всегда, а вот белый хлеб почти не покупаем. Казалось бы, что котлеты из мясного фарша и манка не очень совместимы, но не торопитесь с выводами. На самом деле котлеты из фарша с манкой получаются необычайно пышными и нежными. Главное, дать крупе немного разбухнуть, перемешав ее с фаршем.
Готовятся просто и быстро. Так что сразу и приступим:
750 гр. фарша( телятина и свинина)
1 средняя луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
соль, перец
3/4 стакана мелкой манки
300 мл. молока
масло для жарки
фарш добавить лук, чеснок, соль и перец хорошо перемешать.
добавить манку и молоко, очень тщательно вымешать похлопывая по нему ладошкой.
оставить отдохнуть 30-40 минут.
сформировать котлеты. слегка припудрить их мукой (можно и не делать этого) и жарить в хорошо нагретом масле до готовности.
можно запечь в духовке на противне застеленном пекарской бумагой.
сервировать с рисом и помидорами или с вашим любимым гарниром.
P.S. если будете готовить котлеты из куриного фарша, то молоко регулируйте, иначе котлетная масса получится жидкой!!!
koolinar.ru
