Маста́ва – это восточное блюдо, приготовленное из мяса, лука, моркови, риса и специй. Тайна его неповторимого вкуса заключается в постепенном обжаривании всех ингредиентов, благодаря чему его так же называют "жареным супом".
Ингредиенты:
- 500 г мяса (баранина или говядина), нарезанного кубиками
- 2 средние луковицы, нарезанные
- 2 средние моркови, нарезанные
- 1 стакан риса
- специи (перец, куркума, кинза, зира)
- соль по вкусу
- масло для жарки
Приготовление маставы:
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук, добавьте мясо и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте до мягкости.
Залейте кастрюлю водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности. Добавьте рис, специи и соль. Варите до готовности риса и пока жидкость не впитается.
Подавайте маста́ву горячей, посыпав зеленью и добавив сметану.
Фоторецепт приготовления маставы:
2.
3.
4.
5.
Видеорецепт приготовления узбекской маставы:
