Для приготовления аутентичного кавказского хачапури на обычной кухне необходимо следовать простому рецепту, используя основные ингредиенты. Важно помнить один умный ход: для достижения дополнительной мягкости тесто обязательно готовится на кефире.
Ингредиенты:
- Кефир - 300 мл
- Соль - 1 чайная ложка
- Сахар - 1 чайная ложка
- Яйцо - 1 штукa
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Мука - 450 грамм
- Разрыхлитель - 10 грамм
- Начинка:
- Твердый сыр - 350 грамм
- Яйцо - 1 штукa
- Соль - по вкусу
- Возможно добавить творог
Приготовление хачапури:
В большую миску влейте кефир, добавьте яйцо, соль, сахар и растительное масло. Затем введите муку и разрыхлитель, тщательно замешайте тесто. Оставьте его отдыхать под крышкой, а пока займитесь приготовлением начинки.
Твердый сыр натрите в отдельную емкость. Разбейте к нему еще одно яйцо, добавьте соль и при желании творог. Всё хорошо перемешайте, и начинка готова. Теперь раскатайте тесто на рабочей поверхности. Выложите порционно начинку и закройте края. Осталось только обжарить заготовки, это можно сделать даже на сухой сковороде.
Фоторецепт приготовления хачапури:
2.
3.
4.
5.
Видеорецепт приготовления хачапури:
Хачапури прекрасно подойдут не только в качестве самостоятельного блюда, но и вместо хлеба.
