foto da Quotidiani locali
DORNO. Non passa inosservata la grande insegna che campeggia sull’area di servizio di Dorno, lungo la A7 Milano Genova. Il marchio Eataly, infatti, sbarca in provincia di Pavia e “occupa” gli spazi in collaborazione con Autogrill. Un nuovo store dove trovare un'ampia selezione di prodotti della tradizione gastronomica italiana, dalla pasta artigianale all'olio, dagli sfizi salati a quelli dolci di produzioni di nicchia e, ovviamente le referenze a marchio Eataly come conserve, confetture, formaggi, salumi. Con l’unica differenza, rispetto ai punti vendita con cucina nelle grandi città italiane: l’orario è davvero no stop, con apertura 24 ore su 24.
Non solo bottega, ma e soprattutto ristorazione: la formula è quella di Pizza & Cucina sia a pranzo che a cena, e ovviamente la colazione (dolce e salata).
Eataly Dorno si estende su 1400 metri quadrati, all’interno del ponte fra le due aree di servizi di Dorno Est e Dorno Ovest, una delle opere più rilevanti di Carlo Casati, progettista per la società Pavesi che negli anni Sessanta progettò questo edificio come luogo di ristorazione e stazione di servizio autostradale.
Sono in tutto dodici gli edifici-ponte attrezzati ad autogrill lungo la rete autostradale italiana. I primi furono realizzati dalla Pavesi a Fiorenzuola, poi nel bolognese a Cantagallo e a Serravalle. Nel 1972 furono terminati tutti, compreso quello di Dorno. La chiusura della passerella (cento metri che sovrastano l’autostrada) è stata realizzata in vetro per esigenze di servizio, mentre è andata perdutra gran parte dei graffiti murali realizzati da Fulvio Nardis (architetto dell’ospedale Fatebenefratelli di Milano) che caratterizzavano il corpo delle scale del lato ovest, dei quali rimane solo un frammento non più grande di un paio di metri quadrati.
Le specialità della tradizione
Ci si ferma al Quick Service, per la colazione o l’aperitivo con drink e pizza alla pala (anche da asporto), oppure al ristorante: 170 posti a sedere e un menù che comprende antipasti, tra cui un grande classico di Eataly come Patata Fresca Fritta, ossia patate di Avezzano cotte al vapore e fritte al momento, con salsa mediterranea a base di maionese, acciughe e capperi; i primi piatti della tradizione come Carbonara, Cacio e Pepe, e lo Spaghetto di Gragnano IGP Afeltra con datterino rosso e burrata Ignalat; ma anche Tagliata di Fassona Piemontese de La Granda con zucca arrostita. Hamburger, pollo ruspante e polpette al sugo con pecorino. Insomma, si sosta per spezzare il viaggio verso la Liguria, ma anche per fare una pausa di gusto o una spesa di tipicità selezionate.
