foto da Quotidiani locali
Una bottiglia celebrativa, dedicata a Carlo Boatti, per festeggiare i 130 anni dalla fondazione dell’azienda. Pierangelo e Laura Boatti, titolari della Monsupello di Torricella Verzate, hanno di omaggiare il padre Carlo, che a partire dagli anni Sessanta avviò il percorso di rinnovamento dell’azienda, con un’edizione speciale del rosso “Podere La Borla”.
È questo il nome del fondo, acquistato dalla famiglia Boatti nel 1914, dove sorge la cantina. I vigneti che producono le uve per questo vino si trovano nella prima fascia collinare, nel Comune di Torricella. L’uvaggio è 60% Barbera, 35% Croatina, 5% Pinot Nero, con una resa di 70 quintali per ettaro. La raccolta avviene in modo manuale, con l’utilizzo di cassette, entro metà settembre per il Pinot Nero e nella prima decade di ottobre per Barbera e Croatina. Dopo un periodo di pre macerazione a freddo, inizia la fermentazione alcolica: trascorsi 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che affinerà in contenitori di cemento. Questo vino fa un breve passaggio in barriques di legno francese, per poi subire una stabilizzazione a freddo ed essere filtrato ed imbottigliato. È stato il primo vino dell’Oltrepo Pavese ad essere premiato con la “Douja d’or” nel 1975.
O.M.
