La Montagne noire est la traduction de Nigremont, on devrait plutôt dire le mont noir. C’est aussi l’enseigne de la crêperie installée à son sommet depuis des lustres dans l’ancien presbytère de Saint-Georges-Nigremont (Creuse) : une initiative municipale dans un temps où le développement touristique prenait son envol sur le territoire.
Aménager le bâtiment est une chose, gérer le commerce en est une autre. Les élus s’appliquent à garder le lieu dans sa vocation commerciale qu’il convient pour améliorer l’attractivité du site.
Un crêpier professionnelDepuis le début du mois, la gérance de l’établissement a été accordée à un crêpier professionnel, Timothée Ferracci. Il a exercé l’an dernier à Crocq dans un lieu trop petit au regard de la fréquentation et il avait besoin d’espace. De visite en visite, Timothée a trouvé sur le mont noir un endroit où travailler sereinement.
Rappelons que le jeune homme, originaire des Yvelines, ancien élève du Lycée des Métiers du Bâtiment de Felletin où il a été diplômé en maçonnerie, s’est reconverti dans la restauration au Pays basque, avant d’aller en Bretagne se former pendant deux ans à l’art de la galette et de la crêpe comme seule cette région sait le faire. Et de venir en Creuse pour fonder son entreprise.
À Saint-Georges, le local mis à sa disposition remplit les bonnes conditions d’accueil et de service : une salle, une terrasse avec véranda, un espace extérieur pour trois salles, trois ambiances.
Saveurs bretonnes et creusoisesS’il faut venir exprès sur la butte, la crêperie de Tim en sera une raison supplémentaire car les saveurs bretonnantes alliées aux saveurs creusoises se marient aussi bien que le décor et la gastronomie du site. Le maire et des élus ont testé et approuvé cette nouvelle carte de visite et de menus. Déjà les premiers visiteurs repartent conquis : l’avenir sourit aux audacieux et à Saint-Georges, l’audace est une vertu appréciée à l’image de saint Georges terrassant le dragon.
La Montagne noire, ouvert midi et soir (dès 16 h 30 les week-ends), fermé le jeudi, tél. 09.75.78.74.01.
