Depuis août 2023, Michaël Taylor a pris les rênes du multiple rural municipal de Fontanges (Cantal), fraîchement lancé, pour apporter un nouveau lieu de vie dans la commune qui triple sa population en saison estivale.
Un restaurant spacieux pour 50 couverts avec une belle petite terrasse avec vue sur le pont et la rivière, le chant des oiseaux… Dans l’autre partie du bâtiment, l’épicerie pour les produits courants, les fruits, les légumes, le dépôt de pains et la presse. Les « Rives gourmandes », situées face à la mairie, offrent un nouveau cadre pour les habitants et les touristes soucieux de se poser dans le bourg.
Restauration et épicerieDepuis août 2023, Michaël Taylor, 37 ans, a pris les rênes de ce multiple rural de Fontanges, fraîchement lancé par la municipalité. Natif de Grasse mais ayant cumulé les expériences en France et à l’étranger depuis 18 ans qu’il travaille dans l’hôtellerie-restauration, il tenait jusque-là un établissement à Poitiers.
« On a voulu chercher le calme, avec ma mère, Christine, qui officie en cuisine, explique le gérant. Arrivés fin juillet, on a fait l’ouverture du multiple début août. Tout était neuf. Il y a beaucoup de potentiel et on a été très bien acceptés par les gens. Déjà, on a une clientèle qui vient boire son café tous les matins et des anciens qui viennent jouer aux cartes de temps en temps. »
Fermé à la basse saison les lundi et mardi soir, dès ce mois de mai, il est ouvert sept jours sur sept pour la pleine saison. Côté restauration, ambiance italienne à la carte, pizzas sur place ou à emporter mais aussi menus ouvriers.
Pourquoi avoir choisi la formule de multiple rural ?Le projet de multiple rural a été lancé par la municipalité bien avant le Covid. Mais les travaux pour réaliser le nouveau bâtiment, face à la mairie, sur l’ancien terrain de tennis, ont été retardés. Le chantier s’est achevé en avril 2023, après un an de travaux et près de 625.000 € d’investissements pour la construction, dont plus de 60 % de subventions (« DETR, Feader, Région… pour un reste à charge de près de 485.000 €, sans compter l’équipement de la cuisine, environ 50.000 € »), selon le maire Michel Constant. Le multiple rural municipal a pu ouvrir ses portes, en août 2023, avec restaurant, épicerie, dépôt de pains, de presse… « L’idée était d’avoir un endroit convivial à l’année, complémentaire de l’auberge de l’Aspre, les anciens épiciers étant partis. Et un nouveau lieu de vie à l’année pour notre commune de près de 200 habitants qui triple sa population à la belle saison », conclut le maire.
Texte : Magali Roche Photos: William Duran
