La cérémonie du célèbre Guide rouge s'est tenue ce lundi 18 mars depuis Tours devant plus de 700 chefs venus de toute la France. Et une nouvelle très appétissante est tombée avec un nouveau macaron pour le Puy-de-Dôme. Le département compte désormais neuf établissements étoilés.
L'information avait déjà circulé il y a deux semaines. Aucun des huit étoilés du Puy-de-Dôme ne perdait sa prestigieuse distinction. En revanche, le mystère planait concernant l'obtention d'une étoile supplémentaire pour l'un d'entre eux ou encore si un établissement en décrochait une... Et ce fut le cas !
Et cette nouvelle étoile est tombée du côté de Châtel-Guyon avec le restaurant l'Impulsif. À sa tête, le chef Rémi Laroque qui a ouvert cet établissement en 2019 avec son épouse Noëlline Berthin.
L'Impulsif rejoint donc les huit autres restaurants étoilés du département : Adrien Descouls avec Origines (Le Broc), Arkadiusz Zuchmanski avec l'Apicius (Clermont-Ferrand), Emmanuel Hébrard avec L’Ostal (Clermont-Ferrand), Jean-Claude Leclerc (Clermont-Ferrand), Wilfrid Chaplain avec l’Hôtel Radio (Chamalières), Rodolphe Regnauld avec L'Auberge du Pont (Pont-du-Château), Dorian Van Bronkhorst avec l’Atelier Yssoirien (Issoire), qui possèdent une étoile et Xavier Beaudiment, avec Le Pré (Durtol) qui détient deux étoiles.
Stéphanie Merzet
