Эксперты изучили чеки на шаурму более чем в 40 тысячах торговых точек по всей России, проанализировали динамику цены и спроса в 2019-2023 годах.
По
словам аналитиков, цена на куриную шаурму росла в пределах 3-5 % в год. При этом официальная инфляция составляла около 6-12 %. Исключением из аномалии стал 2022 год, когда фастфуд подорожал на 8 %.
Спрос на шаурму при этом постоянно рос – с 2021 года ее продажи увеличились на 96 %. Как считают эксперты, это объясняется доступностью блюда, из-за ингредиентов и логистики курица считается дешевым мясом.
