Одним из самых востребованных видов сырья для производства алкоголя является пищевой этанол. На его основе можно изготавливать качественные алкогольные напитки не только в промышленных, но и в домашних условиях. Сегодня в Украине можно купить спирт https://komok-market.com/category/spirt/ от надежных производителей, имеющих солидные производственные мощности и сырьевую базу, что позволяет им выпускать качественный и безопасный продукт.
Из чего производят спирт
Чаще всего для производства пищевого спирта используются различные злаковые культуры:
рожь;
пшеница;
ячмень;
кукуруза.
Для некоторых видов пищевого этанола применяется крахмал из картофеля и свекла. Значительно реже используется плодово-ягодное сырье в качестве компонентов основы этанола.
Как происходит производство
Процесс приготовления спирта основан на брожении сырья. Важными компонентами в этом процессе являются глюкоза и дрожжи, которые входят практически во все рецептуры.
Современные спиртовые заводы в Украине стали использовать инновационные технологии, позволяющие получать всего за сутки качественный пищевой спирт.
Виды пищевого спирта
Сегодня на украинском рынке особой популярностью пользуются следующие виды пищевого этанола:
Альфа – элитный спирт, получаемый из отборной пшеницы или ржи. Он нашел применение в производстве водки премиум-класса.
Пшеничная слеза – наиболее высококачественный спирт, отличающийся высокой степенью очистки, производится из лучших сортов пшеницы. Используется для производства элитных напитков.
Экстра. Производится из смеси нескольких сортов зерновых и картофельного крахмала. Этот спирт используется для производства алкоголя в среднем ценовом сегменте.
Люкс. Спирт премиум-класса получают на основе пшеницы и картофельного крахмала. Количество крахмала в качественном сусле не превышает 35%.
Высшей очистки. Этот вид получают из смеси свеклы, картофеля, черной патоки и зерна в разных пропорциях. Очистка минимальная, используется в изготовлении алкоголя эконом-класса.
Покупая пищевой спирт, обращайте внимание на 2 критерия, которые определяют качество продукта:
используемое сырье;
уровень его очистки.
Чем меньше в его составе фурфурола, метилового спирта, сивушных масел, альдегидов, эфирных масел, тем качественнее продукт. Важно, чтобы этанол соответствовал стандартам, имел показатель крепости не менее 96% и сертификаты качества.
Как приготовить вкусные настойки на спирту
Ингредиенты для вишневой наливки:
1 кг вишни (можно мороженой);
0,5 л спирта Альфа;
300 г меда;
специи по вкусу.
Уложите вишню в стеклянную банку до плечиков. Залейте спиртом, добавьте мед, закройте марлей или пергаментом. Периодически перемешивайте настойку, чтобы получить больше сока. Делайте это раз в неделю. Через месяц напиток процедите, разлейте по бутылкам и поставьте в холод.
Перцовка – традиционный напиток. Приготовить его легко дома. Необходимые продукты:
420 мл спирта Пшеничная слеза;
500 мл воды;
3 ч. л. меда;
1 стручковый красный перец (2-3 см);
3 гвоздики;
1 ст. л. кориандра в зернах.
В горячей воде растворите мед, охладите раствор и перелейте в стеклянную банку. Добавьте спирт, целый перчик, кориандр и гвоздику. В темном месте настаивайте напиток три недели. Перед употреблением профильтруйте его.
