Компания заинтересована в том, чтобы бренд на региональном рынке продвигал местный бизнес, и ищет единомышленников. #infopro54 #novosibirsk #news #новосибирск #инфопро54 #новостиновосибирска #Жизньмарт #купитьфраншизу #супермаркетготовойеды #франшиза
― Для нас важен предыдущий релевантный опыт партнера в сфере ритейла, общепита. Также важно, чтобы у него было достаточное количество инвестиций для открытия магазина и их было с запасом на непредвиденные обстоятельства. Мы смотрим, чтобы партнер подходил нам по духу, был лоялен к бренду, разделял ценности, — раскрыли Infopro54 секрет отбора партнеров в компании. — С каждым потенциальным партнером мы проводим собеседование и если он согласован, то мы подписываем договор.
— Нам важно, чтобы предприниматель не отвлекался на организацию работы, мы должны у него забрать все лишние функции, рутину и оставить фокус именно на магазине. Благодаря такому разделению мы получаем суперэффективную модель, — заявляют в компании. — У нас классный сервис, потому что в качестве партнеров мы предпочитаем не олигархов, которые могут сразу открыть 20-30 магазинов, а таких ребят, для которых этот магазин — ключевая инвестиция в жизни.Если заявка получает одобрение, после заключения договора предприниматель проходит обучение. Оно длится около месяца и подразумевает не только работу в аудитории, но и практику: партнеру и даже инвестору нужно будет выйти в магазин, варить кофе гостям, разбираться с инвентаризацией и списаниями. Все это необходимо для того, чтобы человек очень четко понимал, как устроен «Жизньмарт», почувствовал бренд изнутри. За две недели до открытия компания привозит на новую точку стартап-команду: это один-два человека, которые в течение месяца координируют работу магазина на начальном этапе, обучают сотрудников, если это необходимо. Кстати, практика показывает, что 60% партнеров не останавливаются на открытии одного магазина.
— Как и в других ― новых для нас городах ― в Новосибирске мы берем за основу позиции, которые есть в Екатеринбурге. Некоторые поставщики будут те же, что и во всех остальных городах (Екатеринбург, Тюмень, Челябинск, Уфа). Основную часть ассортимента станут поставлять местные поставщики, ведь это часть наших принципов ― работать с региональными поставщиками, а часть позиций будет совершенно новая для «Жизньмарта» — в каждом городе есть интересные предложения, которые характерны именно для этого региона. При этом процент потерь в магазине около 6%. Но если говорить о количестве SKU, то оно будет тем же, что и в остальных городах, — рассказывают в компании.Стоит отметить, что ассортимент в магазинах ― как живой организм ― постоянно находится в движении. Ежемесячно в сети запускаются 10–20 новых позиций, в основном праздничные или сезонные блюда. За качеством товара также установлен жесткий контроль, и если выявляются нарушения, то он уходит с полки, а его место занимает другой. Еще одна ключевая фишка проекта заключается в том, что за счет ИТ-технологий и общей идейной концепции компания может работать с продуктами с небольшими сроками годности — 1−3 дня. Ни один крупный ретейлер с такими сроками хранения не станет связываться. При этом процент потерь в магазине «Жизньмарт» не превышает 6%.
— Нам не платят никаких комиссий за то, что мы выложим продукт на полку: главное, чтобы продукт был вкусный, с максимально натуральным составом и по минимальной цене. По этим критериям мы и выбираем поставщиков, — подчеркивают в компании.В Новосибирске найдены поставщики готовой еды, молочной, мясной, рыбной гастрономии, поставщики ФРОВ (фрукты-овощи), замороженных полуфабрикатов, хлеба и десертов. При этом в «Жизньмарт» сообщили, что всегда открыты к рассмотрению новых предложений.
— Мы сами ничего не производим, довольно непросто совмещать контроль процессов и фабрики, и магазинов и при этом быть экспертом в тонкостях производства каждого продукта, поэтому вопрос изготовления продукции мы передали профессионалам своего дела, а наша задача ― найти самых лучших, — отмечают в компании. — Коммерческий отдел проводит мониторинг и выбирает самых лучших поставщиков, самые вкусные продукты и блюда. Мы готовы к тому, что то, что мы выбрали, понравится покупателям, потому что это лучшее из того, что нашли на местном рынке.Также в компании всегда рады рассмотреть новинки, которые предлагают производители. После доработки состава или рецептуры они попадают в магазин. Редакции пояснили, что «Жизньмарт» регулярно самостоятельно инициирует разработку новой продукции, направляя заказы партнерам. Нередко команда технологов управляющей компании вместе с местными производителями разрабатывают новое уникальное меню. Скорость заведения 1 SKU может достигать 1,5 недели от момента идеи и ее проработки до запуска на полку.
— У нас на полках представлена в основном наша собственная торговая марка, причем на полке — только один продукт из каждой категории. Но он качественный и вкусный. Мы не стали класть на полку десяток разных брендов сметаны, а сами сделали выбор за покупателя. Нам кажется очень важным, чтобы человек тратил по полчаса на покупку. Чтобы он не ходил по бесконечным рядам в попытке выбрать что-то из нескольких десятков наименований одного и того же продукта. В «Жизньмарте» он зашел, быстро взял то, что ему надо, пробил продукт на кассе самообслуживания (мы не стали делать классические кассы с персоналом) и вышел с продуктами. Среднее время посещения нашего магазина — 5 минут, — рассказывают в компании.Кстати, специально для новосибирцев компания намерена включить в ассортиментную матрицу онигири, лимонады, свое кофе-меню. Ранее они не входили в топ-предпочтений жителей Новосибирска. Однако, видя результаты продаж этой продукции в Челябинске и Тюмени, в «Жизньмарт» предположили, что эти продукты будут пользоваться популярностью и в столице Сибири. Об этом редакции Infopro54 рассказала директор по маркетингу компании Юлия Самусенко.
— Будем ждать выхода на целевые показатели. Если это удастся, мы поймем, что модель сети можно масштабировать не только по России, но и по всему миру, — подчеркивают в компании.Перед выходом на рынок «Жизньмарт» проводил исследование целевой аудитории Дубая, глубинные интервью о привычках и предпочтениях местных жителей. Оказалось, что в Дубае считается: если еда лежит на витрине в упаковке, значит, она приготовлена очень давно и ее лучше не есть. Если еда не расфасована и ее нужно накладывать ложкой в тарелку, значит, она свежая. Исходя из этого компания немного адаптировала формат и предусмотрела небольшое производство у себя в магазине. Цель на 2023 год ― плюс 100 магазинов, открытых по франшизе по всей России и за рубежом. Кроме того, в компании планируют развивать сезонные направления, внедрять кухни мира, а также запустить отдельное направление для спортсменов и для тех, кто следит за калориями и соотношением белков, жиров и углеводов. Например, на полках «Жизньмарта» уже сейчас можно купить альтернативное молоко, которое выпускает небольшое мануфактурное производство Prana — без химии, консервантов, рафинированных сахаров и лактозы. Все заказы готовятся в день доставки, тогда как известные марки альтернативного молока хранятся целый год без холодильника. Напомним, проект «Жизньмарт» стартовал в 2019 году. Его создателем стал уральский ресторатор Иван Зайченко. На тот момент он уже запустил два сетевых проекта: кафе японской кухни «Сушкоф» и пиццерию «Дель Песто». По данным Seldon.Basis, выручка ООО «Кушать надо вкусно» (Компания развивает бренд «Жизньмарт», крупный формат. — Ред.) в 2022 году составила 129 млн рублей, чистая прибыль — 2,6 млн, у ООО «Не поешь толком» (мини-формат) выручка — 66 млн рублей, чистый убыток — 5 млн. На середину 2023 года в сети работают 160 магазинов в Екатеринбурге, Тюмени, Челябинске, Уфе, Нижнем Тагиле, Верхней Пышме и Санкт-Петербурге.