Сырные палочки из моцареллы – популярная закуска итальянской кухни.
В Италии ее подают к местным полусухим и полусладким винам. Хрустящая корочка сверху и нежный тягучий сыр внутри – можно съесть целую гору без остановки. Сырные палочки по этому рецепту можно готовить не только из буйволиного сыра, а еще из козьего или коровьего, но аналогичной мягкой консистенции.
Совет: если не отыщете в супермаркете моцареллу в палочках, купите в шариках, такая продается чаще. Тогда у вас получатся не сырные палочки, а сырные шарики, но на вкусе блюда это никак не отразится.
Кухня: Европейская
Калории: 1549
Время приготовления: 00:30
• моцарелла (палочки) – 1 упаковка;
• 3 яйца;
• 1,5 стак. панировки из сухарей;
• 0,5 чайн. лож. чесночной соли;
• 4 стол. лож. муки;
• 2 стол. лож. кукурузного крахмала;
• 2 чайн. лож. приправы «Итальянские травы»;
• растит. масло для жарки палочек во фритюре.
1. В одной мисочке небольшой разболтайте яйца в 1/4 стак. холодной воды. В другой мисочке, тоже небольшой, смешайте панировочные сухари с пряными итальянскими травами и чесночной солью.
2. Возьмите третью миску – в нее отправьте муку и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте.
3. Раскройте упаковку с палочками моцареллы и обсушите сыр от влаги бумажной салфеткой. Поочередно обваляйте кусочки сыра в яичном составе, муке с крахмалом, опять в яйце и в заключении – в сухарях с травами и солью.
4. Подготовьте фритюр – кипящее масло – заранее. Аккуратно шумовкой опустите туда сырные заготовки и жарьте до всплытия – это около 40 секунд.
5. Быстро, опять с помощью шумовки, выложите на несколько бумажных полотенец, а когда изделия отдадут излишки масла, переложите на блюдо для подачи. Жареные сырные палочки при желании посыпьте паприкой или тмином и подавайте в качестве горячей закуски.
