Упрощённая версия рецепта говядины «Веллингтон» с фаршем и слоеным тестом.
Говядина «Веллингтон» - дорогое праздничное блюдо, рецепт которого придумал известный кулинар Гордон Рамзи. Обычно его готовят из вырезки, которую запекают в тесте крупным куском. Но результат не будет хуже, если рецепт немного упростить и приготовить веллингтон с фаршем.
Кухня: Американская
Калории: 1375
Время приготовления: 01:15
• Фарш (говяжий) 0.4кг
• Тесто слоеное (готовое) 0.5 кг
• Грибы 0.2кг
• Соус (томатный) 100 гр.
• Четыре куриных яйца
• Три средних луковицы
• Три зубка чеснока (среднего размера)
• Зелень (петрушка и т.п.)
• Масло (растительное)
1. К подготовленному фаршу добавить мелко нарубленный лук, а также два зубка чеснока, измельченную зелень. Вбить три яйца, вымешать до состояния однородности. Выложить полученную массу в жаропрочную форму. Выпекать 20 мин., жар в духовке – 180 град.
2. Очищенные и нарубленные мелко грибы поджарить на масле с добавлением зубка чеснока до полного испарения воды.
3. Готовое тесто (слоеное) использовать, согласно инструкции на упаковке. На раскатанные пласт выложить фарш, сформированный в виде буханки, обжаренные охлажденные грибы. Полить помидорным соусом.
4. Свернуть в виде рулета, смазать кисточкой со взбитым яйцом. По верху выполнить аккуратные разрезы. Выпекать примерно 40 мин., температура – 180 град.
