Оригинальный салат с красной рыбой и креветками на праздничный стол.
Если салат с семгой или лососем для вас окажется слишком дорогим, то используйте горбушу, она дешевле, хотя тоже относится к красным видам рыбы. Также вы можете купить семгу, лосося или горбушу в свежезамороженном виде и посолить самостоятельно для этого салата или других праздничных закусок.
Кухня: Европейская
Калории: 4731
Время приготовления: 00:45
• филе слабосоленой семги/лосося или горбуши – 300 гр;
• креветки с/м – 500 гр;
• вареные яйца – 3 шт;
• сладкий лук (шалот или репчатый) – 1 маленький;
• сыр твердый – 140 гр;
• консервир. кукуруза – 150 гр + 2 стол. л. на украшение;
• лимон – 1/2 шт;
• сметана и майонез на перепелиных яйцах – по 150 гр;
• перец-соль по вкусу;
• свежий укроп.
1. Для соуса, которым будете заправлять готовый салат, соедините сметану и майонез, поперчите и выдавите к ним сок из половинки небольшого лимона. По вкусу посолите.
2. Отварите креветки, в воду для варки добавьте соль и по желанию лаврушку и укроп. Достаньте морепродукты, остудите и очистите от панцирей и кишечной вены.
3. Порежьте креветки мелко. Потом покрошите яйца. Натрите сыр и порубите меленько сладкий лук. Если сладкого сорта у вас нет, то обычный репчатый замаринуйте в столовом 6%-ном уксусе с добавлением сахарного песка. Потом отожмите.
4. Смешайте для салата «Морская звезда» яйца, креветки, лук, кукурузу и соус. Не кладите заправки много – чтобы салат, оказавшись на тарелке, «не поплыл». Нашинкуйте филе красной рыбки тоненькими ломтиками – в длину.
5. Возьмите плоское нарядное блюдо и майонезом нарисуйте на нем контур морской звезды. По этому рисунку выложите салат, посыпьте каждый «отросток» звезды тертым сыром и затем покройте тонкими ломтиками красной рыбы – внахлест, чтобы нижние ингредиенты салата не были виды.
6. Украсьте праздничный салат «Морская звезда» листиками укропа, кукурузой – и подавайте на праздничный стол. Приятного аппетита!
