Рецепт суточного маринованного перца.
Эта закуска из болгарского перца хороша тем, что ее не надо закатывать в банки, готова будет уже на следующий день. Впереди целая череда замечательных зимних праздников и связанных с ними застолий и вечеринок. Такой пикантный перец – восхитительная маринованная закуска под крепкие напитки. Давайте приготовим на пробу несколько штучек.
*Совет: для этого рецепта выбирайте перцы толстые, с сочной и мясистой мякотью и тонкой кожицей.
Кухня: Европейская
Калории: 145
Время приготовления: 12:40
• крупные болгарские перцы красного цвета – 5 шт;
• крупные зубки чеснока – 5 шт;
• соль крупного помола – на ваш вкус.
Для маринада:
• масло растительное рафинированное – 60 мл;
• сахарный песок – 2 стол. лож;
• уксус яблочный или виноградный – 1,5 стол. лож.
1. Помойте перцы, предварительно освободив от семенной части и плодоножки. Порежьте плоды широкими полосками и сложите в миску.
2. Вскипятите воду и залейте кусочки перца кипятком. Сразу его сцедите. Снова залейте кипятком и выдержите 15 мин, опять полностью слейте.
3. В миску к перцу положите чесночок, порезанный тоненькими пластинками или брусочками. Затем всыпьте соль на свой вкус (или 2-2,5 чайн. лож), потом сахарный песок. Влейте натуральный уксус и перемешайте перцы в заливке лопаткой, чтобы все крупинки соли и сахара растворились.
4. Накройте болгарские перчики в пикантном маринаде тарелкой или крышкой – на всю ночь поставьте в холодильник. И можно снимать пробу!
