Кисло-сладкие яблоки великолепно сочетаются с печенью.
Фруктовая кислота яблок значительно уменьшает горечь куриной печени, придавая паштету особый пикантный вкус. Добавив большее количество сливочного масла, можно сделать это блюдо еще более нежным и приятным.
Кухня: Европейская
Калории: 120
Время приготовления: 00:35
• 0.3 кг печени куриной
• Одно яблоко
• Одна луковица
• 50-70 граммов масла (сливочного)
• Масло (растительное)
• Соль, а также молотый перец
1. Луковицу помыть, очистить от шелухи, нарезать на дольки.
2. Обжарить лук в разогретом масле растительном, до того, как начнет появляться корочка золотистого цвета.
3. Печень курицы промыть, зачистить, разрезать каждую на 2-3 части. Отправить на сковородку обжариваться (с луком) в течение одной минуты.
4. Яблоко очистить от семян, поделить на дольки.
5. Добавить яблоки к печени/луку. Долить в сковороду небольшое количество горячей воды. Продолжать тушить три минуты (пока печень не будет полностью готова).
6. Выложить ингредиенты в отдельную емкость. Добавить масло сливочное 50-70 граммов. Смесь сначала подсолить и приперчить, затем вымешать.
7. Взбить печеночный паштет блендером до получения однородной массы.
